Sotus, gardus ir baltymingas sumuštinis vėlyviems pusryčiams ar brunch’ui, kai norisi pavalgyti rimčiau.

Šį budos dubenėlį pavadinau iškylų dubenėliu, nes jis puikiai tinka toms dienoms, kai pietausi ne namuose. Kai ryte reikia greitai susipakuoti pietus, o maistas turi ramiai tavęs palaukti kelias valandas. Šios salotos nepavandenija, išlieka gardžios ir yra sočios. Be to, didžiąją dalį ingredientų gali pasiruošti dar iš vakaro. Žinoma, šį dubenėlį galima valgyti ir ne iškylų metu, galima nešti į ofisą, pas draugus ar bet kur kitur.

Šis receptas toms dienoms, kai norisi kažko iš „fast food“, primenančio McDonalds, bet tuo pačiu Tau rūpi, ką dedi į savo kūną. Visi tie “fast food” pažįstami skoniai ir spalvos - tik augalinėje, maistingoje versijoje. Sotu, labai skanu, greitai pagaminama ir po tokio patiekalo kūnas tikrai padėkos, o ne jausis apsunkęs!

Niekas nepatikės, kad tai - ne tikri ikrai. Pažadu. Pripažinsiu - vienas labiausiai pasiilgtų produktų iš ne augalinės mitybos man visada buvo ikrai. Ypač per šventes! Pamenu, nusipirkdavau mažą ikrų dėžutę, šviežios duonos, putojančio - ir man jau didžiausia šventė.

Šiame dubenyje - net keli stiprūs augalinės geležies šaltiniai vienoje vietoje. Žalumynai, lęšiai ir moliūgų sėklos - vieni turtingiausių augalinės geležies šaltinių. Virti burokėliai palaiko kraujotaką, o granatas ir apelsino sultys suteikia vitamino C, kuris padeda geležiai geriau pasisavinti. Viena tokia lėkštė - ne tik maistas, o funkcionalus, subalansuotas derinys tavo organizmui, kuris dar palaiko ir žarnyno sveikatą.

Šie falafeliai - kitokie nei klasikiniai. Saldžios bulvės suteikia jiems švelnumo, natūralaus saldumo ir labai malonią tekstūrą. Jie puikiai tinka tiek prie salotų, tiek į budos dubenėlius ar tiesiog su mėgstamu padažu. Traškūs išorėje ir minkšti viduje - tikras komfortiškas augalinis patiekalas, kurį labai patogu pasigaminti iš anksto ir turėti nuolat budintį šaldytuve - tinka prie budos dubenėlių, salotų ar į užkandžių dėžutes.

Tai viena tų užtepėlių receptų, kurią galima gaminti tada, kai norisi kažko sodraus, komfortiško, sotaus, bet augalinio. Švelnus, kremiškas, su lengvu salstelėjimu iš morkų ir giliu grybų skoniu. Puikiai tinka ant skrudintos duonos, trapučių, daržovių lazdelių, falafelių ar kaip užkandis šventiniam stalui.

Jei pažvelgtume į vadinamąsias „Blue Zones“ - pasaulio vietas, kur gyvena daugiausia šimtamečių - visus juos vienija vienas labai paprastas dalykas. Jų kasdienėje mityboje dominuoja ankštiniai. Kalbinami šimtamečiai dažnai teigia, kad jie kasdien suvalgo ankštinių sriubos dubenį. Ankštiniai - tai supermaisto kategorija, ne kažkokie prabangūs papildai. Ši lęšių sriuba viena tų, kurią norisi virti vėl ir vėl. Nes ji paprasta, soti, pilna daržovių ir augalinių baltymų. O svarbi

Tai šiek tiek kitokia gvakamolės versija – dar sotesnė ir turtingesnė baltymais. Avokado kremiškumas čia susijungia su edamame pupelėmis, kurios suteikia daugiau maistinės vertės ir švelnią tekstūrą. Puikiai tinka prie tacos, budos dubenėlių, daržovių ar tiesiog ant skrudintos duonos.

Receptas įkvėptas koftų. Kofta - tai patiekalas, kilęs iš Artimųjų Rytų, Pietų Azijos ir Balkanų regionų. Tradiciškai gaminamas iš maltos mėsos, bet šie augaliniai kur kas palankesni sveikatai - pagaminti iš tofu. Šis receptas pasitarnaus jums tada, kai norisi kažko sotaus, baltymingo ir greitai pagaminamo. Jie kvapnūs, pilni prieskonių ir labai universalūs. Galima valgyti vienus su mėgstamu padažu arba įdėti į budos dubenėlį, salotas ar lavašą. Taip pat šie piršteliai patvir

Naminį augalinį pieną gaminu labai dažnai - jis švelnus, kremiškas ir be jokių nereikalingų priedų. Tokios sudėties parduotuvėje rasti gana sunku. Dažniausiai gaminimui renkuosi graikinius ir anakardžių riešutus, nes jų derinys suteikia labai malonų skonį ir kreminę tekstūrą. Vos keli ingredientai, kelios minutės darbo - ir turite šviežią, natūralų augalinį pieną arbatai, kokteiliams, košėms ar desertams.

Tai vienas tų receptų, kuris tiesiog privalo visada būti šaldytuve - vos keli ingredientai, kelios minutės gaminimo ir turi kvapnų, sodraus skonio pagardą, kuris tinka prie budos dubenėlių, salotų, makaronų, sriubų ar keptų daržovių. Be pieno, bet su visu tuo turtingu skoniu, kuris bet kurį patiekalą pakylėja iki aukštumų.

Šią sriubą prisimenu kaip vieną skaniausių, kurią darbo dienomis valgydavau Vilniuje – kai pietų metu norėdavosi kažko tikrai šildančio ir sotaus, keliaudavau į ajurvedinę kavinę gedo prospekte ir beveik visada rinkdavausi žirnių sriubą. Pastarosiomis savaitėmis, atšalus orams, vis apie ją galvojau, tad nusprendžiau atkurti namuose. Ir žinokit – gavosi tikrai labai panaši. Šildanti, soti, komfortiška – būtent tai, ko norisi šaltais žiemos vakarais.

Šį patiekalą gaminu tada, kai grįžtu super alkana ir noriu valgyti čia ir dabar. Be ilgo pasiruošimo, be planavimo – tik atidarai spinteles ir per kelias minutes lėkštėje turi sotų, baltymingą, jaukų maistą. Tikras išsigelbėjimas intensyviomis darbo dienomis!

Šie saldainiai - kai norisi kažko šokoladinio! Minkšti viduje, traškūs išorėje. O jei dar padekoruosim liofilizuotomis avietėmis - puikiai tiks Valentino dienai. Gardi, šokoladinė, kupina meilės ir naudingų ingredientų gardi dovana Jūsų Valentinui! Be rafinuoto cukraus, sintetinių priedų, kurių gausu parduotuviniuose desertuose, be kepimo, tik keli ingredientai ir šiek tiek laiko šaldytuve. Tad tiks, kurios mėgsta virtuvėje neužsibūti.

Vieną dieną prisiminiau tuos laikus, kai mėgdavom lankytis kiniečių restorane. Ten man labiausiai patikdavo ne pagrindiniai patiekalai, o pakepinti ryžiai su daržovėmis ir kiaušiniu. Tad nutariau atkurti šį patiekalą. Greitas, maistingas, spalvingas ir labai universalus patiekalas – tai vienas geriausių būdų pagaminti greitą vakarienę, sunaudoti likusius virtus ryžius ir tuo pačiu nepastebimai pridėti daug daržovių į vieną patiekalą. Šis stir-fry sotus, baltymingas ir itin ma

Šį karį parsivežiau iš paskutinio retreato. Jis labai tinka tada, kai norisi kažko šildančio, spalvoto ir sotaus patiekalo, bet be ilgo stovėjimo virtuvėje. Viskas viename puode, paprasti ingredientai, kurių visada turiu namuose ir skoniai, kurie visada maloniai nuteikia šaltomis dienomis. Tai vienas tų patiekalų, kuriuos norisi kartoti, nes tai paprasta, greita, maistinga ir subalansuota vienoje lėkštėje.

Anądien gimė labai gardus Budos dubenėlis, tad nutariau jį užrašyti - ir jums, ir sau, kad prisiminčiau ir nepamirščiau gaminti dažniau. Dažniausiai mano Budos dubenėliai gimsta iš vieno noro, o po to jau dėlioju lėkštę aplink tą norą pagal sveikos lėkštės formavimo principus. Tą kartą mano noras buvo paprastas - burokėlių salotos su pupelėmis.

Šie rutuliukai tiks kai norisi kažko skanaus, šokoladinio, bet be perteklinio saldumo ir su gera sudėtimi. Natūraliai saldūs iš datulių, sotūs nuo avižų ir migdolų, o kakava suteikia sodraus, gilaus skonio. Paprastas, greitai pagaminamas užkandis, kurį visada gera turėti šaldytuve.

Tai vienas tų užkandžių, kuriuos gera turėti šaldytuve. Natūraliai saldūs, kvapnūs, sotūs ir labai paprastai pagaminami. Chai prieskoniai suteikia šilumos ir jaukumo, o datulės – tobulą karamelinį saldumą. Puikiai tinka prie puodelio arbatos, cikorijų kavos ar kaip greitas energijos užkandis dienos metu.