Šitas dubenėlis - vienas maistingiausių pusryčių pasirinkimų mano arsenale. Jame daug augalinių baltymų, geležies, skaidulų, gerųjų riebalų ir probiotikų. Toks derinys ne tik suteikia sotumo ilgam, bet ir labai palankus žarnynui, hormonų balansui, suteikia energijos. O tekstūra… man šis dubenėlis labai primena plaktą varškę, kurią valgydavau vaikystėje su uogiene. Tik šįkart - pilnai augalinė, daug maistingesnė ir naudingesnė versija.

Šitas receptas ne tik universalus, bet ir greitas, gardus ir vienas paprasčiausių būdų pasigaminti kreminį, baltymingą augalinį užtepėlės tipo „sūrį“. Puikiai tinka ant skrebučio, sumuštiniams, prie daržovių lazdelių ar kaip padažo pagrindas salotoms ar makaronams.

Šis kokteilis pastuoruoju metu - mano itin mylimas. Tai „greitas gelbėtojas“, kai norisi kažko gaivaus, bet kartu sotaus ir baltymingo po treniruotės. Ne desertinis gėrimas, o pilnavertis tirštas kokteilis, kuriame gausu supermaistingų medžiagų. Vienas kokteilis - o gauni visą paletę gėrio - baltymus, geruosius riebalus, skaidulas, antioksidantus, probiotikus ir t.t.

Šis receptas man yra vienas tų, kuris labai pasitarnauja kasdienybėje. Kai supranti, kad gali nuolat namuose turėti gyvą, fermentuotą, natūraliai rūgštų gėrimą be jokio vargo - apie parduotuvinius pasirinkimus net negalvoji. O ir parduotuvėje augalinio, gausaus baltymų, švarios sudėties kefyro kažin ar rasi? Augalinis kefyras man ypač naudingas gaminant šaltibarščius, smoothie, padažus ar prie granolos ir uogų pusryčių metu.

Šis augalinis pienas - tikra geležies bomba. Moliūgų sėklos ir kanapių sėklos - vieni turtingiausių augalinių geležies šaltinių, o citrinos sultys suteikia vitamino C, kuris padeda šiai geležiai geriau pasisavinti. Gardus, greitai pagaminamas, ir dar - toks pienas turi ir augalinių baltymų, gerųjų riebalų bei mineralų.

Puiki greitų pietų ar vakarienės idėja, kai norisi kažko gaivaus, spalvingo, bet kartu ir sotaus. Traškios morkos, šilti tofu kubeliai ir saldžiarūgštis sezamų padažas - labai paprasta, greitai pagaminama, bet tikrai labai gardu. O dar morkos - vienas turtingiausių beta karoteno šaltinių. Organizme jis virsta vitaminu A, veikia kaip antioksidantas ir yra tikras „anti-aging“ komponentas mūsų odai bei ląstelėms.

Šis receptas toms, kurios pasiilgo gerų, sočių, baltymingų Cezario salotų! Cezario salotos su vištiena man kadaise buvo vienos mylimiausių - dažniausiai užsisakomų, kai pietaudavau ne namuose. Ir štai ši versija man visiškai primena tuos laikus. Tik šįkart - visai kitame lygyje. Augalinis baltymas iš tofu, maistingas naminis padažas ir augalinis „permezanas“. Salotos, kurias drąsiai galiu patiekti svečiams arba pasigaminti greitiems, bet kokybiškiems pietums po treniruotės.

Šie tofu kepsneliai - vienas iš tų receptų, kuris išgelbėja, kai norisi kažko sotaus, baltymingo ir su charakteriu. Aštrūs, sultingi, pilni skonio – puikiai tinka tiek į salotas, tiek į budos dubenėlius, prie sriubų ar tiesiog valgyti vienus su mėgstamu padažu kaip baltymingą užkandį.

Sotus, gardus ir baltymingas sumuštinis vėlyviems pusryčiams ar brunch’ui, kai norisi pavalgyti rimčiau.

Šį budos dubenėlį pavadinau iškylų dubenėliu, nes jis puikiai tinka toms dienoms, kai pietausi ne namuose. Kai ryte reikia greitai susipakuoti pietus, o maistas turi ramiai tavęs palaukti kelias valandas. Šios salotos nepavandenija, išlieka gardžios ir yra sočios. Be to, didžiąją dalį ingredientų gali pasiruošti dar iš vakaro. Žinoma, šį dubenėlį galima valgyti ir ne iškylų metu, galima nešti į ofisą, pas draugus ar bet kur kitur.

Šis receptas toms dienoms, kai norisi kažko iš „fast food“, primenančio McDonalds, bet tuo pačiu Tau rūpi, ką dedi į savo kūną. Visi tie “fast food” pažįstami skoniai ir spalvos - tik augalinėje, maistingoje versijoje. Sotu, labai skanu, greitai pagaminama ir po tokio patiekalo kūnas tikrai padėkos, o ne jausis apsunkęs!

Niekas nepatikės, kad tai - ne tikri ikrai. Pažadu. Pripažinsiu - vienas labiausiai pasiilgtų produktų iš ne augalinės mitybos man visada buvo ikrai. Ypač per šventes! Pamenu, nusipirkdavau mažą ikrų dėžutę, šviežios duonos, putojančio - ir man jau didžiausia šventė.

Šiame dubenyje - net keli stiprūs augalinės geležies šaltiniai vienoje vietoje. Žalumynai, lęšiai ir moliūgų sėklos - vieni turtingiausių augalinės geležies šaltinių. Virti burokėliai palaiko kraujotaką, o granatas ir apelsino sultys suteikia vitamino C, kuris padeda geležiai geriau pasisavinti. Viena tokia lėkštė - ne tik maistas, o funkcionalus, subalansuotas derinys tavo organizmui, kuris dar palaiko ir žarnyno sveikatą.

Šie falafeliai - kitokie nei klasikiniai. Saldžios bulvės suteikia jiems švelnumo, natūralaus saldumo ir labai malonią tekstūrą. Jie puikiai tinka tiek prie salotų, tiek į budos dubenėlius ar tiesiog su mėgstamu padažu. Traškūs išorėje ir minkšti viduje - tikras komfortiškas augalinis patiekalas, kurį labai patogu pasigaminti iš anksto ir turėti nuolat budintį šaldytuve - tinka prie budos dubenėlių, salotų ar į užkandžių dėžutes.

Tai viena tų užtepėlių receptų, kurią galima gaminti tada, kai norisi kažko sodraus, komfortiško, sotaus, bet augalinio. Švelnus, kremiškas, su lengvu salstelėjimu iš morkų ir giliu grybų skoniu. Puikiai tinka ant skrudintos duonos, trapučių, daržovių lazdelių, falafelių ar kaip užkandis šventiniam stalui.

Jei pažvelgtume į vadinamąsias „Blue Zones“ - pasaulio vietas, kur gyvena daugiausia šimtamečių - visus juos vienija vienas labai paprastas dalykas. Jų kasdienėje mityboje dominuoja ankštiniai. Kalbinami šimtamečiai dažnai teigia, kad jie kasdien suvalgo ankštinių sriubos dubenį. Ankštiniai - tai supermaisto kategorija, ne kažkokie prabangūs papildai. Ši lęšių sriuba viena tų, kurią norisi virti vėl ir vėl. Nes ji paprasta, soti, pilna daržovių ir augalinių baltymų. O svarbi

Tai šiek tiek kitokia gvakamolės versija – dar sotesnė ir turtingesnė baltymais. Avokado kremiškumas čia susijungia su edamame pupelėmis, kurios suteikia daugiau maistinės vertės ir švelnią tekstūrą. Puikiai tinka prie tacos, budos dubenėlių, daržovių ar tiesiog ant skrudintos duonos.

Receptas įkvėptas koftų. Kofta - tai patiekalas, kilęs iš Artimųjų Rytų, Pietų Azijos ir Balkanų regionų. Tradiciškai gaminamas iš maltos mėsos, bet šie augaliniai kur kas palankesni sveikatai - pagaminti iš tofu. Šis receptas pasitarnaus jums tada, kai norisi kažko sotaus, baltymingo ir greitai pagaminamo. Jie kvapnūs, pilni prieskonių ir labai universalūs. Galima valgyti vienus su mėgstamu padažu arba įdėti į budos dubenėlį, salotas ar lavašą. Taip pat šie piršteliai patvir

Naminį augalinį pieną gaminu labai dažnai - jis švelnus, kremiškas ir be jokių nereikalingų priedų. Tokios sudėties parduotuvėje rasti gana sunku. Dažniausiai gaminimui renkuosi graikinius ir anakardžių riešutus, nes jų derinys suteikia labai malonų skonį ir kreminę tekstūrą. Vos keli ingredientai, kelios minutės darbo - ir turite šviežią, natūralų augalinį pieną arbatai, kokteiliams, košėms ar desertams.

Tai vienas tų receptų, kuris tiesiog privalo visada būti šaldytuve - vos keli ingredientai, kelios minutės gaminimo ir turi kvapnų, sodraus skonio pagardą, kuris tinka prie budos dubenėlių, salotų, makaronų, sriubų ar keptų daržovių. Be pieno, bet su visu tuo turtingu skoniu, kuris bet kurį patiekalą pakylėja iki aukštumų.