Azijos skonius be galo mėgstu, tad pabodus vieniems mylimiems patiekalams, kuriu kitus. Taip gimė šios Azijietiškos salotos kalafiorais. Sumiksuoti skirtinti mylimi receptai, pridėta žalėsių, vandeningų daržovių - ir gimė dar vienas puikus, gardus, maistingas patiekalas pietums ar vakarienei.

Vieną dieną, man labai norėjosi ir grikių, ir tampeh. Atrodo skoniai visai skirtingi ir nesuderinami - grikiai - labiau rytų Europos maistas, tempeh - Azijos). Tokiais atvejais man visada pasitarnauja budos dubenėliai - jie ne tik leidžia apjungti įvairius skonius, bet ir leidžia suvalgyti didelį kiekį vandeningų daržovių. Taip gimė šis gardus grikių dubenėlis. Rekomenduoju darbo dienos pietums ar vakarienei.

Gaivios, vasariškos, spalvotos, akį traukiančios Azijos skonių kupinos - mango salotos. Tiks patiekti prie kitų azijietiškų patiekalų - spring rolls’ų, ryžių, Bali “spiritual” salotų, “green papaya” salotų, tofu ir kt.

Tai vienas mano mylimiausių ir tikriausiai prabangiausio skonio humusų, kurį man teko ragauti. Jis pakylės bet kurią užkandžių lėkštę į kitą lygmenį. Gaminkite greta originalaus humuso ar vietoj jo, kai atsibodos originalusis. Pripjaustykite daržovių, iškepkite duonos ar krekerių ir pažadu - būsite vakarėlio pažiba.

Na, prisipažinkit, ar jūsų vaikai vis prašo traškučių, bet jums, kaip ir man, nekyla ranka jų pirkti iš parduotuvės?? Pasidalinsiu su jumis sveika bulvių traškučių alternatyva! Juos galima kepti ne tik iš saldžių bulvių, bet ir iš kitų šakninių daržovių - žinoma, iš paprastų bulvių, morkų, burokėlių, platanų ar net salierų. Išbandykit!!

Klasikinis padažas, dažniausiai naudojamas salotoms ir hamburgeriams skaninti. Tradiciškai gaminamas su majonezu, tačiau aš jums pasiūlysiu sveikesnę versiją. Išties padažas labai universalus, gaivus, gardus, tad tiks ir prie salotų, ir prie budos dubenėlių, ir prie bulvyčių, daržovių traškučių ar kalafiorų "sparnelių".

Šie “sparneliai” - puikus užkandis vaišinant ir mažuosius, ir didelius. Juos mėgsta visi ir nuo stalo dingsta pirmi. Jie man pasitarnauja ne tik kaip užkandis, bet ir kaip pagrindinio patiekalo dalis - aš mėgstu patiekti keletą skirtingų patiekalų ant stalo, ypatingai savaitgalio pietų metu, kai sėdam ramiems, ilgiems pietums. Pagaminu keletą vandeningų daržovių patiekalų, paruošiu šakninių daržovių - sotumui, o jau tuomet kiekvienas narys formuojasi savo lėkštę. Šie “sparnel

Šie makaronai (tiksliau spaghetti), tikrai jus nustebins. Gardūs, gaivūs, neapsunkinantys virškinimo sistemos, bet patenkinantys sotumo ir pasitenkinimo jausmą. Mano šeima - makaronų megėjai, tad gamindama jiems, dažnai galvodavau, ką pasigaminti greta jų makaronų sau, nes asmeniškai man tradiciniai makaronai nei patinka, nei tinka mano virškinimo sistemai. Na, o nuo šiol turiu puikią sveiką alternatyvą - cukinijų makaronus. Man jie kur kas gardesnis nei įprasti.

Tradicinis Bešamelio padažas yra gaminamas iš sviesto, pieno ir miltų. Ši kombinacija be galo riebi, o ir visi ingredientai prisideda prie uždegiminių procesų mūsų organizme. Aš siūlau kiek kitokią variaciją, daug sveikesnę ir be galo gardžią. Šį padažą gaminu prie cukinijų makaronų, bet jis universalus, tad pravers ir prie kitų jūsų mėgiamų makaronų patiekalų ar kepant daržovių pyragus ar užkepėles.

Tai dar vienas Azija dvelkiantis ir daržovėmis turtingas patiekalas. Kopūstų blynai galbūt ir skamba nelabai patraukliai (na bent jau taip man skambėjo tol, kol nepragavau), tačiau paragavus - nustebsite, kaip gardu. O svarbiausia - lengvas būdas suvalgyti dar daugiau vandeningų daržovių ir praturtinti savo mikrobiotą. Šiuos blynus noriai valgau ne tik aš, bet ir mano vaikai - tad daugiau įrodymų, kad juos verta išbandyti, manau - nėra.

Keistas pavadinimas ar ne? Šias salotas taip vadinu, nes jas paragavau ir įsimylėjau iš “pirmo paragavimo” viešėdama Bali, dvasinio vedlio namuose. Tuo metu pas jį lankėmės su merginų grupe vandens ceremonijai bei paskaitoms apie gyvenimą. O namų šeimininkė mus vaišino indonezijietiškais patiekalais. Vienas jų buvo šios salotos, vos kelių ingredientų, bet sužavėjusios mane skonių deriniais bei autentiškumu. Rekomenduoju išbandyti ir jums, kai norėsis pasigaminti kažką azijiet

Šie tofu kubeliai jums pasitarnaus prie rytietiškų salotų, budos dubenėlių, gaminant šiltus ryžių makaronų patiekalus ir t.t. Jie gardūs ir vieni, tad galite gaminti ir vaikams kaip užkandį (tofu - puikus augalinių baltymų šaltinis).

Šias salotas tikriausiai esate ragavę, jei keliavote po Azijos šalis. Tai vienos populiariausių salotų, patiekiamų prieš pagrindinį patiekalą. Jas pirmą kartą ragavau Bali, vėliau teko ragauti ir tailandietiškame restorane, tačiau niekada nesugalvodavau pagaminti jų namuose, nes nežinojau kur pirkti tų žalių papajų. Po vienos vakarienės su tailandiete drauge ir jos mama, jos man papasakojo, kad Tailande jie dažnai daro šias salotas ir ne iš žalios papajos (green papaya), jas

Klasikinis, basic’inis, visų mėgiamas ir gerai žinomas padažas, kuris pagaminamas greitai, lengvai ir tinka praktiškai prie visų salotų ar budos dubenėlių. Ypatingai gardu tiesiog prie žalėsių (lapinių žaliųjų salotų), su šiuo padažu jų suvalgysite tikrai daugiau! Tik skirtingai nei klasikiniu atveju - aš jį gaminu be aliejaus.

Šios morkytės - puikus draugų susibūrimų, švenčių stalo ar vasaros terasos meniu pasirinkimas. Keptos morkos orkaitėje su cinamonu ir medumi - suteikia, regis mums įprastoms, kasdienėms morkos, ypatingą skonį.  O sutuokus jas su kreminiu Tofu majonezu - turite dideles galimybes nukonkuruoti šonkauliukus, kepsnius ar ktus sveikatai nepalankius, bet mūsuose populiarus patiekalus.

Šis padažas labai universalus. Tiks kaip pagardas prie šviežių ar keptų daržovių, budos dubenėlių ar kaip pagardas sriuboms vietoj tradicinės grietinės.

Šios salotos  - gardžios, lengvai ir greitai pagaminamos ir yra vienos mano mylimiausių šiltuoju metų periodu. Galiu jas valgyti kasdien ir man jos visiškai neatsibosta. Suvalgius jų jaučiuosi soti, bet tuo pačiu rehidratavusi, nes jose gausu šviežių daržovių, žalėsių, o sotumo ir pasitenkinimo suteikia pasta bei salotų padažas, kurį taip pat gaminu namie.

Šis padažas labai tinka prie tacos ar prie bet kokių kitų patiekalų, kai norisi gaivos ir kremiškumo vienu metu. Gausus augalinių baltymų ir prieskoninių žalėsių, tad čia ne tik paprastas padažas, bet ir be galo maistingas - kaip ir visi mano receptai.

Šie TACOS tikiu gali jus nustebinti, nes kaip gi tacos be tortilijų?? Aš irgi taip galvojau iki tol kol nepabandžiau. O kai pabandžiau - šie TACOS tapo mano mylimiausia TACOS versija. Ir ne tik mano. Noriai ir su pasigardžiavimu šiuos tacos valgau ne tik aš, bet ir mano vaikai ir vyras! Dar daugiau lengvumo, dar daugiau gaivos ir švarios sudėties produktų. Manau, kad ši tacos versija bus itin populiari šiltuoju laikotarpiu.

Šis makaronų padažas yra vienas mylimiausių mano vaikų. Visai nesitikėjau vieną kartą pagaminus garsaus bolognese padažo augalinę interpretaciją su lęšiais, kad jis taip patiks vaikams. Kiekvieną kartą paklausus, ką norėsite pietums - atsakymas choru yra tas pats - makaronų su lęšiais. Dainuoja mano širdis dėl tokio atsakymo, nes padažas turtingas skaidulų, geležies, baltymų, kalcio, folio rūgšties. Vienu žodžiu laimingi ir vaikai, ir mama. Išbandykite ir jūs!