Šie lietiniai labai lengvai ir greitai pagaminami. Jie sotūs ir maistingi - gausūs augalinių baltymų, skaidulų. Tai puikus kalcio, magnio, kalio, geležies, cinko ir kitų mikroelementų šaltinis. Man šie lietiniai labai patinka ir dėl to, kad greta jų labai lengvai “susivalgo” vandeningos daržovės, kurių mums taip reikia gausiai suvalgyti kasdien! Šis patiekalas itin universalus, manau noriai jį valgysite tiek pusryčių, tiek pietų, tiek vakarienės metu.

Šis patiekalas gali būti drąsiai gaminamas savaitgalių, draugų susibūrimų ar švenčių pietums ar vakarienei, kai norisi kažko nekasdieniško. Keptas kalafioras atitinka visus kriterijus šventiniam meniu - įspūdingai atrodo, yra sotus ir subalansuotas - viename patiekale susijungia vandeningos (angl., non starchy daržovės), krakmolingos (angl., starchy) daržovės ir ankštiniai produktai. Ir žinoma yra be galo gardus!

Šios salotos su bulvėmis - tai vienas iš mano GO TO receptų darbo dieną šiltuoju sezonu. Jas paruošti lengva, nereikalauja daug laiko,...

Šias salotas pavadinau pikniko salotomis tik todėl, kad jos labai patogios pasiimti drauge į kelionę, pikniką ar tiesiog kažkur ten, kur papietauti sveika alternatyva bus sudėtinga. Jos “nepavandenyja”, tad gardžios ne tik iškart pasigaminus, bet ir po keletos valandų. Jos sočios, itin greitai pagaminamos (kai pasiruoši produktus iš vakaro), ir gardžios - su malonumu valgo visa mano šeima. Tad manau, kad patiks ir jums!

Šiuo įrašu dalinuosi populiariausiu receptu mūsų namuose. Tuo pačiu noriu užakcentuoti tai, kas yra visavertės augalinės mitybos pamatas - SALOTOS! Kad ir kiek nuostabių receptų šioje knygoje jau pasidalinta, ir kiek dar jų bus sukurta, tačiau nei viena diena nepraeina ir neturėtų praeiti - be didelio indo salotų. Daugelio lietuvių namuose yra žinoma, kad reikia valgyti daugiau daržovių, tačiau realybėje mitybos pagrindą sudaro visai kiti dalykai, o spalvotosios vandeningos d

Ši sriuba yra pritrenkianti ir sukelianti wow efektą. Visų pirma - savo spalva. Antra - skoniu. Ji - gardi, turtinga, kitokia, nei visos kitos. Tą kitonišką žavuma suteikia skirtingų ingredientų dermė. Ši sriuba ir subalansuota, nes savyje turi ir vandeningas daržovės, ir šaknines, ir ankštines. Tad bus ne tik gardu, bet ir sotu. Rekomenduoju gaminti ne tik įprastomis dienomis ar savaitgaliais, bet ir kažkokio ypatingos vakarienės ar pietų metu.

Šios salotos - mano pačios mylimiausios. Jos mano "go to" kai reikia pagaminti kažką gardaus ir greito, tiek paprastai dienai, tiek kai laukiu svečių. Šios salotos - vos kelių ingredientų, paprastos, bet turtingos savo skoniu. Keptas kalafioras daugelį nustebina gerąja prasme. Iškeptas jis tampa sodrus, "mėsiškas". Šias salotas su malonumu valgo net ir tie, kurie nelabai mėgsta valgyti salotas, tad drąsiai gaminkite visai šeimai.

Dar vienas Azija kvepiantis dubenėlis jūsų pietums ar vakarienei. Jo inspiraciją parsivežiau iš atostogų Bali, kur ryžiai ir daržovės lydi kasdien. Spalvingas, gardus, savyje talpinantis didžiulį kiekį vandeningų daržovių. Su šiuo budos dubenėliu labai lengva pasiekti mokslininkų rekomendaciją - valgyti vaivorykštę. Mėgstu šį budos dubenėlį valgyti pavasarį ar vasarą, kai norisi suvalgyti kuo daugiau neapdorotų daržovių, bet tuo pačiu - išlikti sočiai.

Šie tacos vieni populiariausių mūsų namuose! Juos noriai valgome ne tik mes, bet ir mūsų draugai. Jei savaitgalį turim svečių - visi kaip vienas susitarę, prašo pagaminti "tų tacos" - juos mėgsta ne tik veganai, vegetarai, bet ir visavalgiai. Sako, kad tai skaniausi tacos, kuriuos jie valgė. Ir aš nesinčyju, nes tikrai - gardesnių augalinių tacos mums neteko niekur ragauti, o tacos mes ragaujame visur, kur tik galime. Labai rekomenduoju išbandyti!

Šis receptas jus išgelbės tada, kai norėsis sau, savo šeimai ar visavalgiams draugams pagaminti patiekalą, kuris būtų sotus, "mėsiškas", bet augalinis. Šis tofu “mėsos” padažas pravers gaminant tacos, pastą “bolognese", lazaniją, balandėlius ar bet kur kitur, kur įprastai valgėte mėsą. Šis tofu “mėsos” padažas kur kas sveikesnė alternatyva ne tik įprastai mėsai, bet ir parduotuvėse parduodamoiems ultra processed pramonės pagamintiems mėsos pakaitalams.

Humusas - atkeliavęs pas mus iš artimųjų rytų. Šiandien jo rasite praktiškai kiekvienoje parduotuvėje ar kavinėje (tik ne visada švaria sudėtimi, tad būtinai skaitykite etiketes!). Humusas - taip pat mano be galo mylimas, virtuvėje karaliauja nuolat tiek ši originali versija, tiek skirtingos jo variacijos. Tai mano gelbėtojas visais gyvenimo atvejais, numeris vienas pasirinkimas užkandžių metu, gaminant pietų ar vakarienės budos dubenėlius, vakarėlių metu, ruošiantis į pikni

Šis dubenėlis gimė spontaniškai, kai kūnas siuntė signalus, kad pietums labai norisi kažko su saldžia bulve ir bolivine balanda (kynva). Na, o geresnio būdo nei budos dubenėlis šiuos ingredientus suporuoti - nėra. Budos dubenėlis man tuo ir patinka, kad tai paprasčiausias, greičiausias ir sveikiausias būdas suporuoti skirtingus, kūnui reikalingus ingredientus, pasigaminti vaivorykštę ir ją suvalgyti. O ir šis budos dubenėlis labai subalansuotas - gausus vandeningų daržovių, a

Mano tėvų namuose mes kepdavome vištienos blynus. Su daug česnako, majonezo ir žinoma kiaušiniais. Tai buvo mano vienas itin mėgiamų patiekalų. Su dabartinėmis žiniomis žinau, kad toks patiekalas - didžiulė apkrova mano kūnui, ypatingai kepenims ir inkstams. Tada nežinojau, bet dabar žinau. Tad gaminu alternatyvią šių blynų versiją - daržovių blynus. Spalvoti, daržovingi, be radikalių riebalų. Pasitarnaus tiek pietų / vakarienės metu, tiek gaminant užkandžius kelionei ar žygi

Tofu kepsneliai su sezamo sėklomis - tai dar viena alternatyva tiems, kurie pasigenda mėsos, ypatingai paukštienos. Vištieną sezamo sėklų apvalkale dažnai kepdavo ir mano mama. Bet šie tofu kepsneliai man dar gardesni. Na ir kur kas sveikesni savo sudėtimi! Šie kepsneliai tinka prie azijietiško skonio budos dubenėlių ar azijietiškų salotų ir virtų ryžių. Labai rekomenduoju išbandyti!

Dalinuosi dar viena sielą ir skrandį glostančia sriuba - cukinijų sriuba. Ji paprasta, bet be galo gardi. Ji subalansuota pasitenkinimui ir sotumui, nes savyje turi ir krakmolingų daržovių, ir vandeningų. Tad suvalgiusi vieną ar dvi sriubos lėkštes, galite pasitenkinti ir pajausti sotumą. Na, o tikriausiai smagiausia tai, kad tai viena iš sriubų, kurių mano vaikai niekada neatsisakys, tad ji tikrai dažnai puikuojasi ant mūsų stalo. Kviečiu išbandyti ir jus.

Šis dubenėlis - spalvingas, maistingas ir gardus. Subalansuotas su vandeningomis, krakmolingomis daržovėmis ir ankštiniais augalais. Tad po tokio dubenėlio pietų / vakarienės metu - būsite sotūs!

Ši vaflių versija gimė po vaikų nusiskundimų, kad jos nori sumuštinio su avokadu ar riešutų sviestu, o duonos namie nėra. Duonos namie nėra, nes dar mama nerado kur nupirkti švarios sudėties begliutenės duonos, o ir iškepti tos tobulos dar nepavyko. Tad tą vakarą po pokalbio galvojau, dėliojau mintyse ką galiu iškepti, kad joms būtų skanu vietoj duonytės, o man ramu - kad šeima valgo tik sveiką maistą, su ingredientais, kurie nekenkia. Taigi taip gimė begliutenių vaflių sūri

Vienas mano mylimiausių spalvotųjų budos dubenėlių darbo dienos metu. Šių produktų visada yra mano šaldytuve ar spintelėse, tad 1, 2 ir spalvoti, maistingi pietūs pagaminti. Be to, kad lengvai ir greitai šis budos dubenėlis pagaminamas, jis yra ir be galo gardus!

Vienas mano mylimiausių budos dubenėlių, kai atsibosta įprasti skoniai ir kai norisi kažko azijietiško. Greitas būdas nukeliauti į rytus ir paįvairinti tiek savo kasdienybę, tiek apdovanoti skonio receptus ir žarnyno bakterijas kitais skoniais.

Ši pasta nepalieka abejingų. Dažniausia žinutė, kurią girdžiu iš išbandžiusių šį receptą - “tai skaniausia pasta, kurią man teko valgyti iki šiol!”. Šią pastą noriai valgo ir paprašo net tie, kurie dažniausiai rauko nosį pamatę, kad gaminsiu makaronus su baklažanais. Tad stengiuosi neafišuoti ingredientų prieš patiekiant makaronus, kad nebūtų negatyvių nusiteikimų iš anksto. Aš pati baklažanus atradau visai neseniai, jie nuostabi daržovė, kai moki juos paruošti! Na, tiesiog t