Šie tacos vieni populiariausių mūsų namuose! Juos noriai valgome ne tik mes, bet ir mūsų draugai. Jei savaitgalį turim svečių - visi kaip vienas susitarę, prašo pagaminti "tų tacos" - juos mėgsta ne tik veganai, vegetarai, bet ir visavalgiai. Sako, kad tai skaniausi tacos, kuriuos jie valgė. Ir aš nesinčyju, nes tikrai - gardesnių augalinių tacos mums neteko niekur ragauti, o tacos mes ragaujame visur, kur tik galime. Labai rekomenduoju išbandyti!

Šis receptas jus išgelbės tada, kai norėsis sau, savo šeimai ar visavalgiams draugams pagaminti patiekalą, kuris būtų sotus, "mėsiškas", bet augalinis. Šis tofu “mėsos” padažas pravers gaminant  tacos, pastą “bolognese", lazaniją, balandėlius ar bet kur kitur, kur įprastai valgėte mėsą. Šis tofu “mėsos” padažas kur kas sveikesnė alternatyva ne tik įprastai mėsai, bet ir parduotuvėse parduodamoiems ultra processed pramonės pagamintiems mėsos pakaitalams.

Humusas - atkeliavęs pas mus iš artimųjų rytų. Šiandien jo rasite praktiškai kiekvienoje parduotuvėje ar kavinėje (tik ne visada švaria sudėtimi, tad būtinai skaitykite etiketes!). Humusas - taip pat mano be galo mylimas, virtuvėje karaliauja nuolat tiek ši originali versija, tiek skirtingos jo variacijos. Tai mano gelbėtojas visais gyvenimo atvejais, numeris vienas pasirinkimas užkandžių metu, gaminant pietų ar vakarienės budos dubenėlius, vakarėlių metu, ruošiantis į pikni

Mano tėvų namuose mes kepdavome vištienos blynus. Su daug česnako, majonezo ir žinoma kiaušiniais. Tai buvo mano vienas itin mėgiamų patiekalų. Su dabartinėmis žiniomis žinau, kad toks patiekalas - didžiulė apkrova mano kūnui, ypatingai kepenims ir inkstams. Tada nežinojau, bet dabar žinau. Tad gaminu alternatyvią šių blynų versiją - daržovių blynus. Spalvoti, daržovingi, be radikalių riebalų. Pasitarnaus tiek pietų / vakarienės metu, tiek gaminant užkandžius kelionei ar žygi

Tofu kepsneliai su sezamo sėklomis - tai dar viena alternatyva tiems, kurie pasigenda mėsos, ypatingai paukštienos. Vištieną sezamo sėklų apvalkale dažnai kepdavo ir mano mama. Bet šie tofu kepsneliai man dar gardesni. Na ir kur kas sveikesni savo sudėtimi! Šie kepsneliai tinka prie azijietiško skonio budos dubenėlių ar azijietiškų salotų ir virtų ryžių. Labai rekomenduoju išbandyti!

Žolelių majonezas - dar vienas nuostabus pagardas gardinti budos dubenėlius, salotas, patiekti prie daržovių lazdelių, nesaldžių vaflių ir pan. Tad tikrai vertas jūsų dėmesio!

Dalinuosi dar viena sielą ir skrandį glostančia sriuba - cukinijų sriuba. Ji paprasta, bet be galo gardi. Ji subalansuota pasitenkinimui ir sotumui, nes savyje turi ir krakmolingų daržovių, ir vandeningų. Tad suvalgiusi vieną ar dvi sriubos lėkštes, galite pasitenkinti ir pajausti sotumą. Na, o tikriausiai smagiausia tai, kad tai viena iš sriubų, kurių mano vaikai niekada neatsisakys, tad ji tikrai dažnai puikuojasi ant mūsų stalo. Kviečiu išbandyti ir jus.

Moliūgų humusas - tai dar viena alternatyva originaliam humusui. Šis humusas mano dažnai pasirenkamas kaip pagardas prie vandeningų / krakmolingų daržovių darbo dienos pietų / vakarienės metu. Tačiau jis puikiai tiks ir papuoš užkandžių stalą patiekiant greta vandeningų daržovių lazdeles ar duoną, namų gamybos tortilijų traškučius ar kt.

Ši vaflių versija gimė po vaikų nusiskundimų, kad jos nori sumuštinio su avokadu ar riešutų sviestu, o duonos namie nėra. Duonos namie nėra, nes dar mama nerado kur nupirkti švarios sudėties begliutenės duonos, o ir iškepti tos tobulos dar nepavyko. Tad tą vakarą po pokalbio galvojau, dėliojau mintyse ką galiu iškepti, kad joms būtų skanu vietoj duonytės, o man ramu - kad šeima valgo tik sveiką maistą, su ingredientais, kurie nekenkia. Taigi taip gimė begliutenių vaflių sūri

Šis pagardas - tikras išgelbėtojas, kai gamini kesadilijas, daržovių blynus, pyragus, picą, o naminio pomidorų padažo nesi pasigaminusi. Tai vienas mano dažniausiai pasirekamų pomidorų bazės pagardų. Kodėl? Na, nes jį galima pagaminti greitai, o ir reikia tik kelių ingredientų, kurių namuose visada yra.

Šis padažas tiks ir patiks tiems, kam paprastas pomidorų padažas jau pabodęs ir norisi kažko aštriau, sodriau. Šis padažas buvo sukurtas valgyti prie kesadilijų, bet puikiai tiks ir prie picos, tacos, pastos ar kur kitur, kur iki šiol naudojote aštrų pomidorų padažą. Tik šis padažas švarios sudėties ir saugantis jūsų sveikatą.

Šis padažas turtintingas savo skoniu bei tekstūra. Kai valgai, atrodo, kad jis nuodėmingai riebus ir atrodo, kad tikrai valgai lydyto sūrio padažą. Bet ne - sudėtis yra švari. Taip, riebalų yra, bet iš sveikų, neperdirbtų produktų. Šis padažas tinka prie visko - prie bulvių, makaronų, daržovių lazdelių, garintų brokolių, prie tacos ar net namų gamybos tortilijų.  Išbandykit, neabejoju, kad nepaliks abejingų. Nustebins net didžiausius augalinės mitybos skeptikus!

Šis receptas labai paprastas ir greitas. Reikia tik trijų ingrendientų + prieskonių. Tad juos iškepti gali bet kada. Tiesą pasakius, šie blynai yra tie, kuriuos aš pati dažniausiai kepu tiek vaikams, tiek sau, jei užsinoriu kažko “iš tešlos”. Kodėl? be to, kad jie yra greitai pagaminami - jie yra be riebalų. O kuo mažiau riebalų apskritai mityboje, ypatingai rytais - tuo draugiškiau mūsų sveikatai, ypatingai kepenims!

Vienas mano mylimiausių spalvotųjų budos dubenėlių darbo dienos metu. Šių produktų visada yra mano šaldytuve ar spintelėse, tad 1, 2 ir spalvoti, maistingi pietūs pagaminti. Be to, kad lengvai ir greitai šis budos dubenėlis pagaminamas, jis yra ir be galo gardus!

Vienas mano mylimiausių budos dubenėlių, kai atsibosta įprasti skoniai ir kai norisi kažko azijietiško. Greitas būdas nukeliauti į rytus ir paįvairinti tiek savo kasdienybę, tiek apdovanoti skonio receptus ir žarnyno bakterijas kitais skoniais.

Burokėlių humusas - puiki alternatyva originaliam humusui, kai jis tiesiog pabosta. Nuostabus gelbėtojas, kai norisi kažko naujo, ryškių spalvų ar sukelti wow efektą svečiams. Taip pat dar viena galimybė įtraukti į savo mitybą daugiau augalų. Šis humusas gali būti pagardas prie bulvyčių, daržovių lazdelių (jei pilsiu mažiau skysčio), o gali tapti ir salotų ar budos dubenėlio padažu (jei pilsiu daugiau skysčio).

Kreminė kalafiorų sriuba - gardi, šildanti, gydanti ir mėgiama tiek, mūsų, suaugusių, tiek vaikų. Retos sriubos, kurių suvalgius, mano vaikai prašo dar - bet ši sriuba viena jų. Manau, kad ši sriuba verta būti patiekta ne tik prie kasdienio stalo, bet ir šventiniame meniu.

Šį tacos receptą parsivežu iš vieno draugų vakarėlio, kur mūsų šeimai, veganiškus taco gamino pats meksikieits. Buvo labai įdomu pamatyti ir paragauti būtent meksikiečio draugo idėjas, kaip veganizuoti tacos. Visiems (ir veganams, ir ne veganams) labai patiko, tad receptas vertas būti užrašytas ir pasidalintas su jumis. Žinoma, aš nebūčiau aš, papildomai pridėjau kopūstų, daigų ir agurkų, kad valgant tacos turėtume galimybę apdovati savo kūnus naudingais žalėsiais.

Meksikietiškas tacos vakarėlis mūsų namuose - dažnas svečias. Tai tikriausiai, lengviausias būdas vaikams, mums ir net draugams pasiūlyti daržovių ir kitų augalinių pagardų. Salsos (verčiant iš ispanų k. - pagardai, padažai) nuolat kinta pagal sezoną. Vasara, kai už lango didelis karštis, norisi kažko gaivaus, nepadorota, gardaus, šviežio. Žiemą - į tacos dėti galime kepta daržoves, o sotumo ir pasitenkinimo jausmui dažnai gaminu ir sūrio padažą.

Cezario salotos - klasika, daugelio mėgiamas. Jo taip pat buvo vienas mano mylimiausių pasirinkimų visą gyvenimą. Tradiciškai cezario...