Šią duonos inspiraciją ir receptą parsivežiau iš vieno įpūdingiausių vegan restoranų Bali - Zest Ubud. Šią duoną jie gamina ir patiekia su įvairiais toast’ais. Tuomet restorane teko ragauti ir džiaugtis gardžiu skoniu ir nustebti, kaip įprastą kvietinę duoną galima pakeisti bananų duona. Originaliame recepte - naudojama daug aliejaus ir kvietinių miltų, bananų miltų, kurių mums surasti Europoje būtų sunku. Man pavyko adaptuoti receptą sveikai mitybai - išvengti aliejaus ir gl

Šios salotos su bulvėmis - tai vienas iš mano GO TO receptų darbo dieną šiltuoju sezonu. Jas paruošti lengva, nereikalauja daug laiko,...

Šiuo įrašu dalinuosi populiariausiu receptu mūsų namuose. Tuo pačiu noriu užakcentuoti tai, kas yra visavertės augalinės mitybos pamatas - SALOTOS! Kad ir kiek nuostabių receptų šioje knygoje jau pasidalinta, ir kiek dar jų bus sukurta, tačiau nei viena diena nepraeina ir neturėtų praeiti - be didelio indo salotų. Daugelio lietuvių namuose yra žinoma, kad reikia valgyti daugiau daržovių, tačiau realybėje mitybos pagrindą sudaro visai kiti dalykai, o spalvotosios vandeningos d

Ši sriuba yra pritrenkianti ir sukelianti wow efektą. Visų pirma - savo spalva. Antra - skoniu. Ji - gardi, turtinga, kitokia, nei visos kitos. Tą kitonišką žavuma suteikia skirtingų ingredientų dermė. Ši sriuba ir subalansuota, nes savyje turi ir vandeningas daržovės, ir šaknines, ir ankštines. Tad bus ne tik gardu, bet ir sotu. Rekomenduoju gaminti ne tik įprastomis dienomis ar savaitgaliais, bet ir kažkokio ypatingos vakarienės ar pietų metu.

Šios salotos - mano pačios mylimiausios. Jos mano "go to" kai reikia pagaminti kažką gardaus ir greito, tiek paprastai dienai, tiek kai laukiu svečių. Šios salotos - vos kelių ingredientų, paprastos, bet turtingos savo skoniu. Keptas kalafioras daugelį nustebina gerąja prasme. Iškeptas jis tampa sodrus, "mėsiškas".  Šias salotas su malonumu valgo net ir tie, kurie nelabai mėgsta valgyti salotas, tad drąsiai gaminkite visai šeimai.

Dar vienas Azija kvepiantis dubenėlis jūsų pietums ar vakarienei. Jo inspiraciją parsivežiau iš atostogų Bali, kur ryžiai ir daržovės lydi kasdien. Spalvingas, gardus, savyje talpinantis didžiulį kiekį vandeningų daržovių. Su šiuo budos dubenėliu labai lengva pasiekti mokslininkų rekomendaciją - valgyti vaivorykštę. Mėgstu šį budos dubenėlį valgyti pavasarį ar vasarą, kai norisi suvalgyti kuo daugiau neapdorotų daržovių, bet tuo pačiu - išlikti sočiai.

Šie tacos vieni populiariausių mūsų namuose! Juos noriai valgome ne tik mes, bet ir mūsų draugai. Jei savaitgalį turim svečių - visi kaip vienas susitarę, prašo pagaminti "tų tacos" - juos mėgsta ne tik veganai, vegetarai, bet ir visavalgiai. Sako, kad tai skaniausi tacos, kuriuos jie valgė. Ir aš nesinčyju, nes tikrai - gardesnių augalinių tacos mums neteko niekur ragauti, o tacos mes ragaujame visur, kur tik galime. Labai rekomenduoju išbandyti!

Šis receptas jus išgelbės tada, kai norėsis sau, savo šeimai ar visavalgiams draugams pagaminti patiekalą, kuris būtų sotus, "mėsiškas", bet augalinis. Šis tofu “mėsos” padažas pravers gaminant  tacos, pastą “bolognese", lazaniją, balandėlius ar bet kur kitur, kur įprastai valgėte mėsą. Šis tofu “mėsos” padažas kur kas sveikesnė alternatyva ne tik įprastai mėsai, bet ir parduotuvėse parduodamoiems ultra processed pramonės pagamintiems mėsos pakaitalams.

Humusas - atkeliavęs pas mus iš artimųjų rytų. Šiandien jo rasite praktiškai kiekvienoje parduotuvėje ar kavinėje (tik ne visada švaria sudėtimi, tad būtinai skaitykite etiketes!). Humusas - taip pat mano be galo mylimas, virtuvėje karaliauja nuolat tiek ši originali versija, tiek skirtingos jo variacijos. Tai mano gelbėtojas visais gyvenimo atvejais, numeris vienas pasirinkimas užkandžių metu, gaminant pietų ar vakarienės budos dubenėlius, vakarėlių metu, ruošiantis į pikni

Mano tėvų namuose mes kepdavome vištienos blynus. Su daug česnako, majonezo ir žinoma kiaušiniais. Tai buvo mano vienas itin mėgiamų patiekalų. Su dabartinėmis žiniomis žinau, kad toks patiekalas - didžiulė apkrova mano kūnui, ypatingai kepenims ir inkstams. Tada nežinojau, bet dabar žinau. Tad gaminu alternatyvią šių blynų versiją - daržovių blynus. Spalvoti, daržovingi, be radikalių riebalų. Pasitarnaus tiek pietų / vakarienės metu, tiek gaminant užkandžius kelionei ar žygi

Tofu kepsneliai su sezamo sėklomis - tai dar viena alternatyva tiems, kurie pasigenda mėsos, ypatingai paukštienos. Vištieną sezamo sėklų apvalkale dažnai kepdavo ir mano mama. Bet šie tofu kepsneliai man dar gardesni. Na ir kur kas sveikesni savo sudėtimi! Šie kepsneliai tinka prie azijietiško skonio budos dubenėlių ar azijietiškų salotų ir virtų ryžių. Labai rekomenduoju išbandyti!

Žolelių majonezas - dar vienas nuostabus pagardas gardinti budos dubenėlius, salotas, patiekti prie daržovių lazdelių, nesaldžių vaflių ir pan. Tad tikrai vertas jūsų dėmesio!

Dalinuosi dar viena sielą ir skrandį glostančia sriuba - cukinijų sriuba. Ji paprasta, bet be galo gardi. Ji subalansuota pasitenkinimui ir sotumui, nes savyje turi ir krakmolingų daržovių, ir vandeningų. Tad suvalgiusi vieną ar dvi sriubos lėkštes, galite pasitenkinti ir pajausti sotumą. Na, o tikriausiai smagiausia tai, kad tai viena iš sriubų, kurių mano vaikai niekada neatsisakys, tad ji tikrai dažnai puikuojasi ant mūsų stalo. Kviečiu išbandyti ir jus.

Moliūgų humusas - tai dar viena alternatyva originaliam humusui. Šis humusas mano dažnai pasirenkamas kaip pagardas prie vandeningų / krakmolingų daržovių darbo dienos pietų / vakarienės metu. Tačiau jis puikiai tiks ir papuoš užkandžių stalą patiekiant greta vandeningų daržovių lazdeles ar duoną, namų gamybos tortilijų traškučius ar kt.

Ši vaflių versija gimė po vaikų nusiskundimų, kad jos nori sumuštinio su avokadu ar riešutų sviestu, o duonos namie nėra. Duonos namie nėra, nes dar mama nerado kur nupirkti švarios sudėties begliutenės duonos, o ir iškepti tos tobulos dar nepavyko. Tad tą vakarą po pokalbio galvojau, dėliojau mintyse ką galiu iškepti, kad joms būtų skanu vietoj duonytės, o man ramu - kad šeima valgo tik sveiką maistą, su ingredientais, kurie nekenkia. Taigi taip gimė begliutenių vaflių sūri

Šis pagardas - tikras išgelbėtojas, kai gamini kesadilijas, daržovių blynus, pyragus, picą, o naminio pomidorų padažo nesi pasigaminusi. Tai vienas mano dažniausiai pasirekamų pomidorų bazės pagardų. Kodėl? Na, nes jį galima pagaminti greitai, o ir reikia tik kelių ingredientų, kurių namuose visada yra.

Šis padažas tiks ir patiks tiems, kam paprastas pomidorų padažas jau pabodęs ir norisi kažko aštriau, sodriau. Šis padažas buvo sukurtas valgyti prie kesadilijų, bet puikiai tiks ir prie picos, tacos, pastos ar kur kitur, kur iki šiol naudojote aštrų pomidorų padažą. Tik šis padažas švarios sudėties ir saugantis jūsų sveikatą.

Šis padažas turtintingas savo skoniu bei tekstūra. Kai valgai, atrodo, kad jis nuodėmingai riebus ir atrodo, kad tikrai valgai lydyto sūrio padažą. Bet ne - sudėtis yra švari. Taip, riebalų yra, bet iš sveikų, neperdirbtų produktų. Šis padažas tinka prie visko - prie bulvių, makaronų, daržovių lazdelių, garintų brokolių, prie tacos ar net namų gamybos tortilijų.  Išbandykit, neabejoju, kad nepaliks abejingų. Nustebins net didžiausius augalinės mitybos skeptikus!

Šis receptas labai paprastas ir greitas. Reikia tik trijų ingrendientų + prieskonių. Tad juos iškepti gali bet kada. Tiesą pasakius, šie blynai yra tie, kuriuos aš pati dažniausiai kepu tiek vaikams, tiek sau, jei užsinoriu kažko “iš tešlos”. Kodėl? be to, kad jie yra greitai pagaminami - jie yra be riebalų. O kuo mažiau riebalų apskritai mityboje, ypatingai rytais - tuo draugiškiau mūsų sveikatai, ypatingai kepenims!

Vienas mano mylimiausių spalvotųjų budos dubenėlių darbo dienos metu. Šių produktų visada yra mano šaldytuve ar spintelėse, tad 1, 2 ir spalvoti, maistingi pietūs pagaminti. Be to, kad lengvai ir greitai šis budos dubenėlis pagaminamas, jis yra ir be galo gardus! Verta išbandyti!