Lietuvos klasika. Dažnai kepamas su mėsa, lašinukais ir kitais sveikatai nepalankiais priedais. Pasidalinsiu kaip mūsų tautos mėgiamą, komfortišką patiekalą galima pagaminti sveikesne 100 proc. augaline versija. Pakeisti reikia visai nedaug, o skonis - tobulas. Jį gaminu šaltojo sezono savaitgaliais ar šventėms, kai norisi komfortiško, šildančio, apjungiančio maisto. Tai ir mūsų Kūčių pagrindinis patiekalas, tad jis tikrai ypatingas ir jį valgo su pasimėgavimu visa šeima.

Žiemos metu tikrai nesinori gaivių vasariškų salotų. O daržovės, ypatingai žalėsiai, mums be galo reikalingi kasdien. Parengiau jums subalansuotų, maistingų, bet tuo pačiu šiltų salotų variantą, kurį su malonumu suvalgysite šaltuoju metų periodu. Jos gardžios ir šaltos, tad galite pasigaminti ir tais atvejais, kai reikia neštis maistą kažkur kitur, pvz., į ofisą, į kelionę, pikniką ir t.t.

Ilgai galvojau kaip pavadinti šį patieką - bulvių traškučiai, bulvių kepsneliai, o gal tiesiog keptos bulvytės? Nei vienas pavadinimas 100 proc. neatitiko šio patiekalo esmės. Tai keptos bulvytės kitaip nei esame pripratę, labai primena traškučius, bet yra kur kas tankesnio ir tikresnio skonio nei pirktiniai bulvių traškučius. Na, bet kokiu atveju, puikus patiekalas tiek vakarėlių metu, tiek įprastą dieną prie salotų, budos dubenėlių ar sriubos. Patinka ir mažiems, ir didelie

Dar viena natūralaus raugo duona. Kiek lengvesnė nei ruginė natūralaus raugo duona su sėklomis. Tačiau taip pat labai gardi.

Jei artėja vakarėlis ir nežinote ką pagaminti, tai šis patiekalas tikrai tas, kurį verta išbandyti. Jį galite gaminti kaip užkandį ar kaip startetį bet kuriuo metų laiku. Tinka tiek vasaros metu, tiek ir šaltuoju periodu. Šis patiekalas mūsų vaarėliuose suvalgomas vienas pirmųjų, dažnai susidaro ir spūstys šalia jo. Patinka ir vaikams, ir suaugusiesiems. Greta iškepkite duonos ar naan duonelių ir net neabejoju, kad būsite tituluotas geriausiu šefu ever.

Pasiilgot kiaušinienės? Tuomet siūlau išbandyti šį receptą. Primena kiaušinienę, tiek tekstūra, tiek išvaizda, suteikia sotumo, tačiau žvelgiant iš maisto naudingumo perspektyvos - ji kur kas turtingesnė! Šią tofifienę galima valgyti kaip įprastai - su daržovėmis ar duonos riekele, bet galima ir panaudoti gaminant kitus patiekalus, pvz., sumuštinius, wrap’us ar budos dubenėlius.

Ši sriuba - šaltojo sezono pietų ar vakarienės karalienė. Komfortiška, soti, šildanti. Man ji patinka, kad sušildo iš vidaus ne tik dėl to, kad patiekiama šilta, bet dar savyje turi gausą šildančių prieskonių, o moliūgas - puikus kompleksinių angliavandenių šaltinis, kuris suteiks jums energijos likusiai dienos daliai.

Tai tradicinis itališkas, komfortiškas, namų virtuvės patiekalas, su kuriuo užaugo ne viena karta. Priklausomai nuo regiono italai gnocch’ius gamina su moliūgais, virtom bulvėm ar tiesiog vien su miltais. Man šie gnochi’iai, o ypatingai tuo atveju, jei gaminami ne su moliūgais, o virtom bulvėm - primena lietuviškos vaikystės patiekalą - bulvių virtinukus. Tik pas mus patiekdavo juos su sviesto padažu ar grietine, o pas italus su permezanu ir šalaviju. Na, o aš siūlau jums aug

Ši sriuba man labai primena vaikystės namus ir mamos šilumą. Žinoma, mama man tikrai nevirė itališkos Minestronės sriubos. Ji man virdavo kiek kitokią, tačiau kažkuo panašią - “vištienos sultinį su daržovėmis ir makaronais”, tikriausiai ir jūsų mamos tokią virė? Tai buvo “gydomoji” sriuba tiek susirgus, teik šaltais rudens ar žiemos vakarais grįžus iš mokyklos, kad sušiltų tiek kūnas, tiek siela. Norint atkurti augalinę šios sriubos versiją, supratau, kad vištienos sultinį pa

Lazanija - tikriausiai tai tas patiekalas, su kuriuo užkariavau vyro širdį mūsų draugystės pradžioje :)). Tai buvo jo visų laikų mėgiamiausias patiekalas. Ir nuo tada kai perėjome prie augalinės mitybos, aš net nebandžiau tokio kultinio, mėsiško patiekalo keisti augaliniu. Iki tol, kol neįgyjau tinkamų žinių, kaip pagaminti gardų tradicinės lazanijos pakaitalą. Turėjau galvoje net keletą receptų, pagaminau primąjį - ir jis buvo visos šeimos pripažintas ir net išgirtas. Dalinu

Jei šiltuoju periodu lengviausias būdas paruošti daržovingą, subalansuotą ir tuo pačiu sotų patiekalą yra budos dubenėlis, tai šaltuoju metų periodu - man tai yra karis (arba paprasčiau gali būti pavadintas tiesiog kariu). Tai nuostabus patiekalas, kuris aromatingas, sušildantis, bet tuo pačiu leidžiantis suvalgyti taip mūsų kūnui reikalingas daržoves. Šis kalafiorų, morkų ir tofu karis labai lengvai ir greitai pagaminamas, mėgiamas ir suagusių, ir vaikų. Tai dažnas mūsų šeim

Dar vienas receptas kaip pasigaminti gardžius tofu kubelius, kuriuos pridėsite prie savo budos dubenėlių, košės, salotų, karių ar net sriubų. Tofu - nuostabus, turtingas augalinių baltymų šaltinis, suteikiantis visas reikiamas amino rūgštis mūsų organizmui. Tad šie kubeliai (galima kepti ir kaip kepsnelius) praturtins jūsų mėgiamus patiekalus turtingomis maistinėmis medžiagomis.

Dar vienas receptas jusų vėlyviems / lėtiems pusryčiams. Žalieji vafliai - maistingi, gausūs augalinių baltymų ir dar praturtinti žaliosiomis daržovėmis. Gardu ne tik jūsų gomuriui, bet ir nauda žarnynui ir visai kūno sveikatai. Juos mėgstu kepti ne tik pusryčiams greta salotų, bet ir kaip “duonytę” šalia tirštos sriubos šaltais rudens ar žiemos vakarais. Šie vafliai taip pat puikiai pasitarnaus kaip maistingas užkandis kelionėje ar vaikų mokyklų užkandėlėse.

Stir fry - maisto ruošimo technika, kilusi iš Azijos ir čia itin populiari. Tai maisto gaminimo būdas, kai trumpai pakepinamos skirtingos daržovės, mėsa ar žuvis ir visa tai dažnai sumaišoma su ryžiais. O aš nutariau pagaminti stir fry su mūsų kultūros taip bėgiamais grikiais. Šis patiekalas - labai universalus, jį galima valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Labai patogu ir kelionėse pasigaminus tiesiog sudėti juos į termosiuką ir turėti gardų, šiltą patiek

Atėjus šaltajam periodui, dažnai girdžiu, kad nebesinori šviežių salotų ar jų skonis visai nedžiugina. Tačiau dažnai pamirštam, kad atėjus šaltajam periodui, ateina ir visai kitų daržovių derlius. Šaltuoju sezonu mus džiugina baklažanai, paprikos, cukinijos, moliūgai ir t.t., kurios taip pat turtingos vitaminų, mineralų ir mums taip reikalingų skaidulų. Šios salotos tiks ir kaip pietų / vakarienės pasirinkimas, ar kaip vienas iš patiekalų jūsų švenčių metu.

Šis steikas - puiki alternatyva tradiciniam mėsos steikui. Ji kur kas palankesnė mūsų sveikatai, neintoksikuojanti, neapkraunanti vrškinimo sistemos, gausi vitaminų ir maistinių medžiagų. Jei dar neatradote kalafioro daržovės, labai kviečiu išbandyti šį ar kitus mano receptus su kalafioru. Neabejoju, kad įsimylėsite šią daržovę lygiai taip pat kaip ir aš! Aš jau nebeįsivaizduoju šaltojo sezono patiekalų be šios nuostabios daržovės.

Vichyssoise (lietuviškai tariama maždaug taip - “višišua”) – tai elegantiška prancūziška kreminė bulvių ir porų sriuba, kurios istorija siekia praėjusį šimtmetį. Nors tradiciškai ši sriuba patiekiama atvėsinta, šiltuoju sezonu, tačiau, ji puikiai tinka ir šaltuoju metų laiku. Iš tiesų ši sriuba į mūsų namus taip ir atkeliavo - prasidėjus rudeniui, kai pas mus svečiavosi mūsų mergaičių draugė (ispanė), kuri paklausta ko norėtų valgyti pietums - paprašė jos močiutės gaminamos k

Dar vienas neįprastos kombinacijos avokado toast’as - su burokėliais. Tai puikus būdas įnešti šviežumo ir spalvų į kasdienį maistą. Šiame recepte derinamas kreminis avokado skonis su saldžiais, žemiškais burokėliais, sukurdamas tobulus subalansuotus vėlyvus pusryčius ar pietus. Be to, čia gausu naudingų maistinių medžiagų, kurios suteiks energijos ilgam.

Avokado toast’o jau niekam nereikia pristatyti, jis itin populiarus tiek kavinėse, tiek mūsų namuose. Bet aš noriu pasidalinti kiek kitomis variacijomis ir praplėsti gardžių avokado toast'ų valgymo perspektyvas. Šis patiekalas, ne tik maistingas, bet ir sotus, tad galite rinktis vėlyviems pusryčiams (pamenat iki 11 val. stengiamės valgyti nesunkų maistą! - plačiau mano seminaruose) ar pietums patiekiant greta gausų dubenį salotų!

Šio recepto idėją parsivežiau iš Lisabonos, kuomet pietavau viename iš augalingų restoranų. Šis užkandis bus puikus pasirinkimas tiek jūsų šventėms - gimtadieniams, vakarėliams, manau puikiai tiks net Kūčioms, tiek ir kasdienai, kai norėsis kažko neįprasto prie savo salotų dubens.