Šis receptas jus išgelbės tada, kai norėsis sau, savo šeimai ar visavalgiams draugams pagaminti patiekalą, kuris būtų sotus, "mėsiškas", bet augalinis. Šis tofu “mėsos” padažas pravers gaminant  tacos, pastą “bolognese", lazaniją, balandėlius ar bet kur kitur, kur įprastai valgėte mėsą. Šis tofu “mėsos” padažas kur kas sveikesnė alternatyva ne tik įprastai mėsai, bet ir parduotuvėse parduodamoiems ultra processed pramonės pagamintiems mėsos pakaitalams.

Humusas - atkeliavęs pas mus iš artimųjų rytų. Šiandien jo rasite praktiškai kiekvienoje parduotuvėje ar kavinėje (tik ne visada švaria sudėtimi, tad būtinai skaitykite etiketes!). Humusas - taip pat mano be galo mylimas, virtuvėje karaliauja nuolat tiek ši originali versija, tiek skirtingos jo variacijos. Tai mano gelbėtojas visais gyvenimo atvejais, numeris vienas pasirinkimas užkandžių metu, gaminant pietų ar vakarienės budos dubenėlius, vakarėlių metu, ruošiantis į pikni

Žolelių majonezas - dar vienas nuostabus pagardas gardinti budos dubenėlius, salotas, patiekti prie daržovių lazdelių, nesaldžių vaflių ir pan. Tad tikrai vertas jūsų dėmesio!

Moliūgų humusas - tai dar viena alternatyva originaliam humusui. Šis humusas mano dažnai pasirenkamas kaip pagardas prie vandeningų / krakmolingų daržovių darbo dienos pietų / vakarienės metu. Tačiau jis puikiai tiks ir papuoš užkandžių stalą patiekiant greta vandeningų daržovių lazdeles ar duoną, namų gamybos tortilijų traškučius ar kt.

Šis pagardas - tikras išgelbėtojas, kai gamini kesadilijas, daržovių blynus, pyragus, picą, o naminio pomidorų padažo nesi pasigaminusi. Tai vienas mano dažniausiai pasirekamų pomidorų bazės pagardų. Kodėl? Na, nes jį galima pagaminti greitai, o ir reikia tik kelių ingredientų, kurių namuose visada yra.

Šis padažas tiks ir patiks tiems, kam paprastas pomidorų padažas jau pabodęs ir norisi kažko aštriau, sodriau. Šis padažas buvo sukurtas valgyti prie kesadilijų, bet puikiai tiks ir prie picos, tacos, pastos ar kur kitur, kur iki šiol naudojote aštrų pomidorų padažą. Tik šis padažas švarios sudėties ir saugantis jūsų sveikatą.

Šis padažas turtintingas savo skoniu bei tekstūra. Kai valgai, atrodo, kad jis nuodėmingai riebus ir atrodo, kad tikrai valgai lydyto sūrio padažą. Bet ne - sudėtis yra švari. Taip, riebalų yra, bet iš sveikų, neperdirbtų produktų. Šis padažas tinka prie visko - prie bulvių, makaronų, daržovių lazdelių, garintų brokolių, prie tacos ar net namų gamybos tortilijų.  Išbandykit, neabejoju, kad nepaliks abejingų. Nustebins net didžiausius augalinės mitybos skeptikus!

Burokėlių humusas - puiki alternatyva originaliam humusui, kai jis tiesiog pabosta. Nuostabus gelbėtojas, kai norisi kažko naujo, ryškių spalvų ar sukelti wow efektą svečiams. Taip pat dar viena galimybė įtraukti į savo mitybą daugiau augalų. Šis humusas gali būti pagardas prie bulvyčių, daržovių lazdelių (jei pilsiu mažiau skysčio), o gali tapti ir salotų ar budos dubenėlio padažu (jei pilsiu daugiau skysčio).

Tai artimųjų rytų, o tiksliau libanietiškas pagardas, kuris ne taip plačiai žinomas kaip humusas ar  baba ganoush, tačiau yra išskirtinio skonio, spalvų dermės, tad tikrai vertas išbandyti. Tradiciškai jis gaminamas su balta duona ir aliejumi, tačiau aš receptą adaptavau sveikos mitybos kriterijams, tad jis ne tik skanus, bet ir neapkraunantis mūsų kūno. Nuo tos akimirkos, kai mano šeima išbandė šį pagardą pirmą kartą - jį įsimylėjo. Dažniausiai jį patiekiu su dideliu salotų

Pupelių pesto - neįprasta skonių dermė, kai bazilikas susijungia su pupelių kremiškumu. Puikus padažas budos dubenėliui, ypatingai kai norisi prieskoninių žolelių gaivos ir kai humusas ir visos jo variacijos pabosta. Pupelių pesto - man labiausiai patinka gaminant budos dubenėlį su vandeningomis ir krakmolingomis daržovėmis ar kaip pagardas prie daržovių lazdelių užkandžiams.

Šis padažas vienas dažniausiai mano gaminamų budos dubenėliams ar salotoms greitiems darbo dienos pietums ar vakarienei. Sudedu į dubenėlį vandeningų daržovių (non starchy), krakmolingų (starchy), na ir viską užpilu humuso padažu, kurio pagrindas virti avinžirniai - taip su lengvumu į kasdienę rutiną įtraukiu ankštinių produktų.

Vietoj įprasto kečupo prie bulvyčių labai kviečiu išbandyti šį burokėlių “kečupą”. Skonis nuostabus, neabejoju, kad patiks ir jums, ir jūsų vaikams. O apie naudos / žalos palyginimą su įprastu parduotuvėje parduodamu kečupu net nepradėsiu, nes vienareikšmiškai burokėliai nugalės tiek savo maistine verte, tiek švaria sudėtimi. O ir pasigiminti šį kečupą labai lengva.

Šis padažas labai universalus. Jį drąsiai galima vadinti baziniu. Šis gali atstoti tiek grietinėlę, tiek majonezą, tiek česnakinį padažą, o pridėjus skirtingų ingredientų - gali virsti ir kitais padažais.  Juo galima skaninti salotas, sriubas, daržovių blynus ar pyragus, makaronus, pilti gaminant grybų, svogūnų, ar žalumynų padažą. Šio padažo visada turiu pagaminto namuose, budinčio kada man jo prireiks gaminant vienus ar kitus patiekalus.